用意するもの
- お鍋：700ml容量以上の小鍋、ミルクパンなど （注ぎ口があると便利です）
- 茶こし（ティーストレーナー）
- ティーポット／コーヒーメーカーなど：出来上がったチャイを茶こしで濾しながら、注ぎ入れるための容器を用意してください。
- 砂糖
- ミルク：牛乳・豆乳・オーツミルクなど
チャイの淹れ方
所要時間：約7分
- 鍋に「水250ml」を入れる。
- 水に「カシア」「（ハサミで縦に切った）カルダモン」「茶葉」を加えてから、中火にかけ沸騰させる。
- 沸騰したら極弱火にし、2分30秒煮出す。
- 「ミルク：300ml」「パウダースパイス」「砂糖：大さじ2（30g程度）」を加え、スプーンで鍋底を十字に切ってから中火にし、60秒煮出す。
- 60秒たったら弱火にし、1分30秒煮出す。
- 加熱を停止し、鍋底を先ほど切った十文字とは違うルートで切る。さらに全体をスプーンで軽く混ぜて馴染ませる。
- 茶こしを通して、ポットやタンブラーなどにゆっくりと注ぎ完成。