Recipe
『チャイスパイスパック』1パックとミルクで500mlのホットチャイを淹れる
用意するもの お鍋：700ml容量以上の小鍋、ミルクパンなど （注ぎ口があると便利です） 茶こし（ティーストレーナー） ティーポット／コーヒーメーカーなど：出来上がったチャイを茶こしで濾しながら、注ぎ入れるための容器を用意してください。 砂糖 ミルク：牛乳・豆乳・オーツミルクなど チャイの淹れ方 所要時間：約7分 鍋に「水250ml」を入れる。 水に「カシア」「（ハサミで縦に切った）カルダモン」「茶葉」を加えてから、中火にかけ沸騰させる。 沸騰したら極弱火にし、2分30秒煮出す。 「ミルク：300ml」「パウダースパイス」「砂糖：大さじ2（30g程度）」を加え、スプーンで鍋底を十字に切ってから中火にし、60秒煮出す。 60秒たったら弱火にし、1分30秒煮出す。 加熱を停止し、鍋底を先ほど切った十文字とは違うルートで切る。さらに全体をスプーンで軽く混ぜて馴染ませる。 茶こしを通して、ポットやタンブラーなどにゆっくりと注ぎ完成。
ディッシュ シンフォニーNo.3でつくるスパイシーミートボール
食材もシンプルで、作り方も超カンタン！それでいて超おいしい！と猛プッシュな料理がこの「スパイシーミートボール」。 スパイシーと聞くと、「辛いのかな？」「スパイス強い感じは苦手で。。」というイメージを持たれる方も多いと思いますが、もうまったく違います。ディッシュの風味が加わることで、お肉の美味しさをグンと引き立てるんです。辛味成分は入っていないので、まったく辛味はなく、子供たちもバクバクと食べてくれますよ👨🍳 加えるディッシュは何番でも合い、お好みを楽しんでほしいのですが、インスパイスキッチンチームのおすすめはディッシュシンフォニーNO.3です。ぜひ作ってみてください。 材料（2人前） 牛豚合い挽き肉：300g （お好みの）ディッシュ：小さじ1/2 塩：2.4g 粉チーズ：大さじ2 つくり方 ボウルなどに材料をすべて入れて混ぜ合わせる。 混ぜ合わせてできた肉ダネを、適当な大きさの団子にする。（あまり強く固めず、フワッとした感じで団子にしてください。） フライパンに油をひき、団子が半分浸かる程度の量の油をフライパンにひき、中火で転がしながら焼き上げる。 キッチンペーパーで、油を切ってからお皿に盛り付け完成。
スパイスカレー スパイスパック シンフォニー No.1でつくる基本のチキンカレー
材料（4人前） SN1／スタータースパイス（ホール状の袋）：1袋 SN1／パウダースパイス（パウダー状の袋）：1袋 トマト缶：1缶（400g／ホールトマトがおすすめ） 玉ねぎ：1個 ニンニク（すりおろし）： 大さじ1 ショウガ（すりおろし）：大さじ1 鶏もも肉：250~300g（1枚分） ココナッツミルク：大さじ３杯（牛乳でもOK） ナンプラー：小さじ2（醤油でもOK） 酢：小さじ1 砂糖：大さじ1（キビ糖がオススメ） 塩：小さじ1 油：大さじ3（お好みのオイルをご使用ください。本レシピでのオススメは「米油」か「白ごま油」です） 水：200ml 下準備 「ニンニク＋ショウガ」をすりおろす。すりおろし器がない場合はみじん切りにする。 「玉ねぎ」をくし切り（またはみじん切り）にする。 「鶏もも肉」をひと口大に切る。※鶏皮が苦手な方は取り除いてもかまいません。 作り方 １．鍋に「油：大さじ3」をしき、「スタータースパイス（ホール状の袋）」を加えて弱火で加熱する。 ２．スパイスがパチパチと弾けてきたら、擦りおろした「ニンニク＋ショウガ」を加えて、30秒ほど炒める。 ３．ニンニク＋ ショウガの香りが立ってきたら「玉ねぎ」を加え、全体を混ぜ合わせてから強火にかける。焦げないように差し水をしながら、アメ色になるまでしっかりと加熱することがおいしく仕上げるポイント！ ４．差し水をしながら15分ほど炒め、玉ねぎがアメ色になったら、中火にし「鶏もも肉」を加えて火が通るまでしっかりと炒める。 ５．肉に火が通ったら、「パウダースパイス」を加え、絡め合わせるように炒める。 ６．スパイスに火が入ったら、具材を端に寄せて「トマト缶」を加え、しっかり潰しながら、全体を混ぜ合わせる。 ７．「ココナッツミルク：大さじ３杯（または牛乳） 」「ナンプラー：小さじ2（または醤油）」「酢：小さじ1」「砂糖：大さじ1」「塩：小さじ１」「水：200ml」を加える。 ８．ひと煮立ちしたら、弱火にし10分ほど煮込む。 ９．とろみがでてきたら完成。
スパイスカレー スパイスパックシンフォニー No.2でつくる基本のイカスパイスカレー
材料（4人前） スタータースパイス（ホール状の袋）：1袋 パウダースパイス（パウダー状の袋）：1袋 トマト缶（ホール）：400g 玉ねぎ：1個 ニンニク：すりおろし10g （１〜２片程度） 生姜（すりおろし）：大さじ1 イカ：500g程度 砂糖：小さじ2 塩：小さじ1 醤油：大さじ1 バルサミコ酢：大さじ1（お酢でも代用可） みりん：小さじ2 油：大さじ３水：200ml 下準備 「イカ」を捌き、適当にスライスしておく。 「玉ねぎ」は、スライスにしておく。 作り方 鍋に「油：大さじ3」をひき、「スタータースパイス（ホール状の袋）」を入れてから、弱火にかける。 「マスタードシード（黒色の粒）」がパチパチしだしたら、擦りおろした「にんにく／生姜」を入れ、スパイスと混ぜ合わせながら30秒ほど炒める。 「玉ねぎ」を入れ、混ぜ合わせた後、強火にし、アメ色になるまで差し水をしながら12分ほど加熱する。 玉ねぎが飴色になったら、弱火にし「トマト缶（ホール）」を加え、ホール状のトマトをつぶしながら混ぜ合わせる。 トマトがフツフツと煮立ってきたら、「砂糖：小さじ2」「塩：小さじ1」「醤油：大さじ1」「バルサミコ酢：大さじ1」「みりん：小さじ2」「水：200ml」「パウダースパイス」を全量加えて、パウダースパイス自体に火を通すイメージで混ぜ合わせ、そのまま5分ほど煮る。 「イカ」を加え、炒め合わせて3分ほど煮る。 味をみて、塩加減を調整し完成。
ディッシュ シンフォニーNo.1でつくるディッシュ牛脂枝豆
茹でた枝豆を、牛脂とスパイス＆ハーブで炒めることで、いつもの枝豆が驚きの美味しさに。噛むたびに、さやに染み込んだスパイス×牛脂の香りとコクが口の中に広がります。こんな最高のおつまみをサラッと食卓に出されたら、お父さんたちのお酒の量が増えてしまうのでほどほどに。 材料（2~3人分） 枝豆：220g 牛脂：一片（15g程度） 塩：大さじ2 ディッシュ シンフォニーNo.1：小さじ1/2 作り方 枝豆のさやの端を少し切り落としてから、ボウルに「枝豆」と「塩：大さじ2」を入れて揉み込む。 鍋に2Lの水を沸かし、塩がついたままの枝豆を入れて3分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。 フライパンに「牛脂」を入れ、中火にかける。牛脂が溶けたら枝豆を加え、焼き目をしっかりつけるイメージで焼く。 焼き目がついてきたら「ディッシュ シンフォニーNo.1：小さじ1/2」を加えて混ぜ合わせてから味をみて、塩加減を調整し、できあがり。
ディッシュ シンフォニーNo.2でつくるトマトスパイスだれのまぐろカルパッチョ
赤い太陽のような夏のカルパッチョ！トマト×スパイスを効かせた塩だれが、まぐろの旨味をひき立てます。このレシピには香味料ディッシュの1番がおすすめ♪ 作りたても美味しいですが、一晩おいてなじんだ味わいも最高です。 材料（4人前） まぐろ（刺身用）：200g たまねぎ：1/8個 ★タレ トマト：1個（ミニトマトを使う場合は約150g程度） にんにく：1片 ディッシュ シンフォニーNo.1：小さじ1/2 塩：小さじ1/2 オリーブオイル：大さじ1 下ごしらえ 「たまねぎ」を薄くスライスする。 「にんにく」を細かくみじん切りにする。 「トマト」を1cm角程度に切る。 つくり方 「まぐろ」を削ぎ切りにして、盛り付ける。 「（スライスした）たまねぎ」をまぐろのうえに盛り付ける。 「★タレ」の材料をすべて混ぜ合わせる。味をみて、薄く感じる場合は塩で調整する。 タレをかけて完成。 お好みで、最後に醤油をひとかけしても美味しいですよ♪