スパイスカレー スパイスパックシンフォニー No.2でつくる基本のイカスパイスカレー

材料（4人前）

• スタータースパイス（ホール状の袋）：1袋
• パウダースパイス（パウダー状の袋）：1袋
• トマト缶（ホール）：400g
• 玉ねぎ：1個
• ニンニク：すりおろし10g （１〜２片程度）
• 生姜（すりおろし）：大さじ1
• イカ：500g程度
• 砂糖：小さじ2
• 塩：小さじ1
• 醤油：大さじ1
• バルサミコ酢：大さじ1（お酢でも代用可）
• みりん：小さじ2
• 油：大さじ３水：200ml

下準備

• 「イカ」を捌き、適当にスライスしておく。
• 「玉ねぎ」は、スライスにしておく。
  
  

作り方

1. 鍋に「油：大さじ3」をひき、「スタータースパイス（ホール状の袋）」を入れてから、弱火にかける。　
2. 「マスタードシード（黒色の粒）」がパチパチしだしたら、擦りおろした「にんにく／生姜」を入れ、スパイスと混ぜ合わせながら30秒ほど炒める。
3. 「玉ねぎ」を入れ、混ぜ合わせた後、強火にし、アメ色になるまで差し水をしながら12分ほど加熱する。
4. 玉ねぎが飴色になったら、弱火にし「トマト缶（ホール）」を加え、ホール状のトマトをつぶしながら混ぜ合わせる。
5. トマトがフツフツと煮立ってきたら、「砂糖：小さじ2」「塩：小さじ1」「醤油：大さじ1」「バルサミコ酢：大さじ1」「みりん：小さじ2」「水：200ml」「パウダースパイス」を全量加えて、パウダースパイス自体に火を通すイメージで混ぜ合わせ、そのまま5分ほど煮る。
6. 「イカ」を加え、炒め合わせて3分ほど煮る。
7. 味をみて、塩加減を調整し完成。