── 最初に、金澤ブルワリーの社長に就任したきっかけから教えてください。

多々見

不動産事業なども手掛けている金澤ブルワリーの藤田一郎会長とは、金沢青年会議所の同期入会。 その他、いくつかの経済団体でも一緒に活動していました。 前社長の鈴森さんが退任を決めた頃、ちょうど私がフードコンサルティング会社を起ち上げたため、白羽の矢がたったのだと思います。

── それまでは、飲食店の経営もなさっていたそうですね。

多々見

父が居酒屋や料亭などを経営していたため、それを引き継ぐ形で飲食業界に入っていきました。 その後、飲食業の経営は夫に任せ、私はコンサルティング事業に専念するようになったのです。

── なるほど。そういう縁だったのですね。ちなみに経営されているのは、どのようなお店ですか？

多々見

『季節の料理と和み酒　十二の月』という名の和食店で、四季折々に変わる食材を使ったお料理を提供しています。『十二の月』は、一年１２個の月々の美味しいものを召し上がっていただきたいという思いで名付けた屋号です。

── お話を伺っているだけでも美味しそうですね。

多々見

食材だけでなく、お飲み物や店内の内装にしてもすべてがおもてなしだと思って店づくりをしております。

── ところで、多々見社長は、日本酒アドバイザーと唎酒師の資格を持ち、また、ワインにも詳しいという記事を拝見しましたが。

多々見

もともとはワインを好んでいただく事が多く、日本酒はどちらかというと苦手でした（笑）。 しかし職業柄、日本酒についてはお客様から色々聞かれることもあるので、きちんと勉強しておきたいなと思っていた時に、取引先の酒屋さんから蔵見学の誘いがあったのです。 初めて酒造りの現場に触れ、酒造りの奥深さ、繊細さを知り、すっかり魅了され、ついに唎酒師までたどりついてしまいました。

── 日本酒のイベントも開催しているそうですが。

多々見

唎酒師の資格を活かす良い方法がなかなか見つからなかったことがきっかけです。 それならいっそ、自分主催の日本酒の会を開催すればいいのではと考えたのです。 ペアリングなど、お酒の面白さを知っていただく場を設けたのですが、伝える事の難しさに直面したり、非常にいい勉強になりました。

── ビールに関してはいかがでしたか。

多々見

ビール・日本酒・ワインは、すべて醸造酒のくくりですので、自分の中では意外とすんなり受け入れています。ただ、私は日本酒しか詳しくありませんから、これからビールの知識をハイピッチで蓄えていかなければいけないと思っています。

── ビールにも凝りそうですね。ところで、金澤ブルワリーを通じて、どんなことに挑戦したいと考えていますか。

多々見

実はコロナ禍をきっかけに外販事業を始めたのですが、その時に物を売る楽しさを覚え、また、様々なノウハウを蓄積できました。それらを活かしつつ、新しい販路開発や、ブランドの再構築のための商品開発をしていきたいと思っています。

── 金澤ブルワリーのビールの特徴と、みんなに伝えたい魅力と楽しみ方を教えて下さい。

多々見

金澤ブルワリーのビールは、自社酵母から手作りをしているクラフトビールです。
また、金沢で初めて作られたクラフトビール会社として創業したので「金澤麦酒」という名前を付けられたのは、他には絶対にない強みだと自負しております。 金沢には優れた技術を持つ工房や銘店が沢山あり、一種の金沢ブランドを形成しています。 金澤ブルワリーのビールも、全国に金沢ブランドを広めるための一つのツールとしていただけるようになればと思っております。

── 最後にお客様へのメッセージと多々見社長の考える金沢の魅力をお願いいたします。

多々見

ハレの日も日常にも寄り添える金澤麦酒をぜひ味わってみてください。 金沢の魅力は新しさと伝統が交わってとてもバランスの良いところだと思います。 また食の美味しさはどこにも負けません。海にも山に水や人にも恵まれた素晴らしい魅力があります。 ぜひ、金沢の魅力とクラフトビールを楽しむために遊びにきてください。

── ありがとうございました。